遼寧省疾病預防控制中心關于夏季食用小龍蝦風險預警提示

夏天到了，有著“宵夜之王”稱號的小龍蝦受到一眾吃貨的追捧，當前，正值小龍蝦的消費旺季，小龍蝦雖美味，也要注意食品安全問題。

1.選購小龍蝦時，要在正規渠道選購，優選人工養殖小龍蝦。在具備合法經營資質的農貿市場、超市等地購買小龍蝦，并索要發票或收據；選購人工養殖、大小一致、顏色紅而自然、腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊、質地光澤有彈性的小龍蝦。在外就餐時，要選擇持有“食品經營許可證”的正規餐館消費，并索要發票或收據。

2.烹飪前要清洗干凈，烹飪時要燒熟煮透。烹飪前可將小龍蝦放在干凈水體中養殖，不斷換洗，直到水體較為清澈；不加工死亡、感官異常或味道不新鮮的小龍蝦;不食用小龍蝦的頭和內臟；通過油炸、水煮等方式確保煮熟煮透。

3.不要過量食用小龍蝦，不要食用小龍蝦的頭部，同時去除尾部蝦線（腸道）后再進食。一次大量進食小龍蝦可能存在誘發橫紋肌溶解綜合征的風險。另外，小龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，過量食用會誘發痛風。建議過敏體質的人盡量不要吃小龍蝦。

4.需要特別注意的是，凡進食小龍蝦后24小時內出現全身或局部肌肉酸痛等不適癥狀，應立即就醫，并主動告知進食史。