“5?20”中國學(xué)生營養(yǎng)日——共同關(guān)注科學(xué)食養(yǎng)，助力兒童健康成長

2023年5月20日是第34屆“5?20”中國學(xué)生營養(yǎng)日，活動主題為“科學(xué)食養(yǎng)，助力兒童健康成長”。

兒童青少年膳食結(jié)構(gòu)不合理、不良飲食行為或家長喂養(yǎng)不當(dāng)，可導(dǎo)致兒童青少年生長遲緩的發(fā)生。生長遲緩影響兒童青少年期的體格和智力發(fā)育，出現(xiàn)體能下降、學(xué)習(xí)表現(xiàn)不佳等，嚴(yán)重時容易導(dǎo)致罹患腹瀉、肺炎等疾病，增加感染性疾病發(fā)病率和死亡率。此外，還可能影響其成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險，降低勞動生產(chǎn)能力。因此，兒童青少年生長遲緩仍是我國當(dāng)前面臨的重要公共衛(wèi)生問題之一。

2023年1月，國家衛(wèi)生健康委印發(fā)《兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）》（以下簡稱《指南》），根據(jù)營養(yǎng)科學(xué)理論、中醫(yī)理論和兒童青少年生長發(fā)育相關(guān)科學(xué)研究文獻(xiàn)證據(jù)，對兒童青少年生長遲緩的日常食養(yǎng)提出6條原則和建議。

（一）食物多樣，滿足生長發(fā)育需要。

每餐要包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上。每天食物種類達(dá)到12種以上，每周25種以上。適當(dāng)增加瘦肉、水產(chǎn)品、禽類、蛋類、大豆等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，多吃新鮮蔬菜水果。

（二）因人因地因時食養(yǎng)，調(diào)理脾胃。

做到五谷為養(yǎng)、五菜為充、五果為助、五畜為益，遵循春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰的原則。以健脾增食為總體原則，根據(jù)不同癥狀，采取不同食養(yǎng)方法。據(jù)各地地理環(huán)境特點、飲食習(xí)慣和食物供應(yīng)特點，選擇適宜的食物。

合理有效的中醫(yī)食養(yǎng)對生長遲緩具有輔助預(yù)防和改善的作用。《指南》中以8歲學(xué)齡兒童為例，結(jié)合臨床常見問題列舉食養(yǎng)方，建議在醫(yī)師、營養(yǎng)指導(dǎo)人員等專業(yè)人員指導(dǎo)下選擇食養(yǎng)方及食用時間，并根據(jù)實際情況調(diào)整。

（三）合理烹調(diào)，培養(yǎng)健康飲食行為。

為兒童青少年提供新鮮、衛(wèi)生的食物，多選性質(zhì)平和、易于消化、健脾開胃的食物，鼓勵兒童嘗試新食物。引導(dǎo)兒童專心進(jìn)食，營造溫馨進(jìn)餐環(huán)境。合理烹調(diào)食物，兒童青少年要做到不挑食偏食，合理選擇零食。

（四）開展?fàn)I養(yǎng)教育，營造健康食物環(huán)境。

通過多種傳播途徑將營養(yǎng)健康和傳統(tǒng)食養(yǎng)的知識及技能傳授給兒童青少年及其家長。學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)要設(shè)置營養(yǎng)課程，每學(xué)期不少于2課時。

（五）保持適宜的身體活動，關(guān)注睡眠和心理健康。

通過中等強(qiáng)度的身體活動（如跳繩、籃球、游泳等），結(jié)合傳統(tǒng)健身方式（如八段錦、五禽戲、武術(shù)等），促進(jìn)生長發(fā)育。減少靜坐時間和視屏?xí)r間，保證充足睡眠。

（六）定期監(jiān)測體格發(fā)育，強(qiáng)化膳食評估和指導(dǎo)。

定期監(jiān)測兒童青少年體格發(fā)育，評估生長狀況。了解他們的飲食、運(yùn)動、睡眠、心理等狀況，制定個性化的膳食和身體活動指導(dǎo)方案。

更多食養(yǎng)建議詳見《指南》。