助力中、高考，請(qǐng)家長(zhǎng)和考生收下這份飲食建議

2023年中考、高考臨近，為幫助考生以良好的狀態(tài)參加考試，省疾病預(yù)防控制中心提出以下飲食建議：

1.考生最好選擇在家或?qū)W校食堂用餐，盡量避免外出用餐。如需在外用餐或購(gòu)買外賣食品，應(yīng)選擇具備正規(guī)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生清潔的餐廳，避免在無(wú)證或衛(wèi)生條件差的餐廳、食品攤就餐或購(gòu)買食品。就餐前應(yīng)洗手，保持手部與餐具清潔。

2.考生家庭采購(gòu)食材應(yīng)選擇證照齊全、誠(chéng)信規(guī)范的市場(chǎng)、超市或其它銷售單位。

3.考生家庭應(yīng)購(gòu)買和食用新鮮的食材，清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應(yīng)使用清潔的水。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。

4.考生家庭處理食材時(shí)應(yīng)保證生熟分開(kāi)，處理生的肉、水產(chǎn)品要有專門的案板、菜刀等廚具，與處理其他食物的廚具分開(kāi)；使用包裝袋、器皿來(lái)儲(chǔ)存食物以避免生熟食物互相接觸，生的肉、水產(chǎn)品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨(dú)包裝，生、熟食物分層存放。

5.考生家庭烹飪時(shí)應(yīng)保證食物徹底燒熟煮透。考試正值高溫的夏季，食物易腐爛變質(zhì)，吃剩的飯菜要及時(shí)放入冰箱儲(chǔ)存，再次食用之前要加熱徹底。

6.考生應(yīng)注意不要嘗試不常食用的食材，不要在考試期間暴飲暴食，避免改變?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣和規(guī)律，以免造成腸胃不適或過(guò)敏等。

7.備考和考試期間要注意科學(xué)飲食，注重營(yíng)養(yǎng)均衡。每日規(guī)律進(jìn)餐，一日三餐包括適量的谷薯類、蔬菜、水果、禽畜魚(yú)蛋、豆類堅(jiān)果以及充足的奶制品。

除了上述建議外在購(gòu)買食物時(shí)。可以通過(guò)食品標(biāo)簽來(lái)選擇食品。有六個(gè)字可以讓您輕松記住并會(huì)使用食品標(biāo)簽，那就是“類配營(yíng)日保存”。

一是“類”即看食品類別。通過(guò)名稱明確類別。

二是“配”即看配料表。是按加工時(shí)各配料用量從多至少順次排列的，加入量＜2%的配料可在最后以任意順序排列。也就是說(shuō)，首位一般是最多的配料。此外，所有的食品添加劑都會(huì)在配料表中注明。大家還可以通過(guò)配料表了解食品的過(guò)敏信息。

三是“營(yíng)”即看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽了解食品營(yíng)養(yǎng)成分等，可以自我掌控均衡搭配。

四是“日”即看生產(chǎn)日期，這個(gè)大家都已經(jīng)會(huì)特別注意，但是也有好多人會(huì)忽略。

五是“保”即保質(zhì)期，保質(zhì)期是食品在指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。要比較生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，看購(gòu)買或食用時(shí)是否超出期限。

六是“存”即貯存條件。貯存不當(dāng)會(huì)影響食品的保質(zhì)期，對(duì)食品安全和品質(zhì)造成影響。也就是說(shuō)如果沒(méi)有在特定的溫度或者環(huán)境下儲(chǔ)存，很有可能就保存不了那么久，也會(huì)增加變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。