“食品安全宣傳周”系列宣傳（三）——冬季謹防諾如病毒感染

一． 什么是諾如病毒

諾如病毒是引起急性胃腸炎的常見病原體之一，感染人群包括兒童、老年人、免疫缺陷者和器官移植者。

諾如病毒可通過人與人之間的接觸傳播，也可通過污染的水源和食物傳播；感染潛伏期通常為12-48小時；主要臨床癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等。

在我國，每年的11月到次年3月都是諾如病毒感染高發期，學校和托幼機構等人群聚集場所是最常見的感染高發場所。

二． 諾如病毒有哪些感染途徑

引起諾如病毒感染的食品包括綠葉蔬菜、水果(如草莓)以及貝類(如牡蠣、貽貝)，其中牡蠣是引起諾如病毒感染的常見食品。

此外，諾如病毒還可在食品生產的各個環節污染食品，如初級農產品的種植環節，使用了被糞便污染的水源進行灌溉;或者在運輸、加工、烹調過程中，由于不良的衛生條件發生交叉污染。

三． 個人如何注意飲食衛生

幼兒園、學校、養老機構等人群聚集場所是秋冬季諾如病毒感染高發場所，尤其要注意飲用水和食品衛生。

l 保持良好的手衛生是預防諾如病毒感染和控制諾如病毒傳播最重要、有效的措施之一。

l 飯前、便后、加工食物前應正確洗手，用肥皂和流動水洗手至少20秒。

l 消毒紙巾和免洗手消毒劑不能代替洗手。

l 蔬菜瓜果要徹底洗凈，烹飪食物要煮熟，尤其是貝類等海鮮類食品更要蒸熟煮透。