預(yù)防食源性疾病，守護(hù)校園食品安全

學(xué)校人群密度大、學(xué)生群體社會(huì)關(guān)注度高，學(xué)生的食品安全關(guān)系到學(xué)生和家庭的健康，也關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定和諧。氣溫轉(zhuǎn)暖后，各類(lèi)微生物污染、有毒動(dòng)植物中毒等食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)增加。為了預(yù)防春季校園食源性疾病的發(fā)生，根據(jù)校園食源性疾病的發(fā)病特點(diǎn)和危險(xiǎn)因素分布，省疾病預(yù)防控制中心做出如下溫馨提示：                  

一、校園注意事項(xiàng)

學(xué)校是學(xué)生集中學(xué)習(xí)的地方，人群聚集密度大、社會(huì)關(guān)注度高，學(xué)校食堂是預(yù)防校園食源性疾病發(fā)生的關(guān)鍵場(chǎng)所。保障師生在校園中的食品安全，是法律規(guī)定學(xué)校該履行的職責(zé)。根據(jù)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第四章對(duì)學(xué)校食堂的規(guī)定，食堂管理時(shí)應(yīng)注意以下問(wèn)題。

1.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理制度，對(duì)食堂的設(shè)備設(shè)施、工具等定期消毒；保持學(xué)校食堂內(nèi)空氣流通；盡可能地挑選新鮮衛(wèi)生的食材，防止購(gòu)進(jìn)可能被污染、過(guò)期、變質(zhì)的食品及原料。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。

2.嚴(yán)格食品加工制作程序。食物要完全煮熟煮透，特別是肉、禽、蛋和水產(chǎn)品類(lèi)等微生物污染風(fēng)險(xiǎn)較高的食物；烹調(diào)豆科類(lèi)食物也一定要燒熟燉透；配餐水果要新鮮，并清洗干凈；接觸生熟食品的工具用具，應(yīng)分開(kāi)存放和使用。

3.加強(qiáng)飲用水安全管理。做好自備水源、二次供水、食堂蓄水池、直飲水、桶裝水等供水設(shè)施的清潔、消毒等衛(wèi)生管理工作，確保飲用水安全衛(wèi)生。

4.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品安全教育，定期進(jìn)行科普宣教。

二、學(xué)生注意事項(xiàng)

在校期間，學(xué)生要做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。同時(shí)，合理的飲食搭配、健康的行為習(xí)慣也相當(dāng)重要。

1.注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后應(yīng)洗手，減少“病從口入”的可能；提倡使用公筷公勺，不用不潔容器盛裝食品。

2.不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔或衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購(gòu)買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。

3.不食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、污穢不潔、霉變、生蟲(chóng)食品；不食用來(lái)歷不明的食品、在室溫條件下放置超過(guò)2小時(shí)的熟食或剩余食品；打開(kāi)食品包裝前，或在進(jìn)食的過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進(jìn)食。

4.少食用煎、炸、烤制食品及漢堡包、方便面、碳酸飲料等高脂、高鹽、高糖食品。

5.開(kāi)水是最好的飲料，不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來(lái)水；

食品安全無(wú)小事，預(yù)防校園食源性疾病需要學(xué)生、家長(zhǎng)和學(xué)校的共同努力，讓我們共同攜手為學(xué)生的健康保駕護(hù)航。