十個蔬果科普小問答，一定有你想問的

1.不同年齡人群蔬果建議攝入量是多少？

2.如何挑選蔬菜水果？

3.增加蔬果攝入的小妙招有哪些？

（1）早餐加上水果。

（2）蔬菜可作為零食，例如黃瓜、胡蘿卜、小水蘿卜、甜椒、西紅柿等。

（3）水果放在家里或公司隨處可見的地方。

（4）做肉菜時加入蔬菜。

（5）在外點餐不要忘了多點一份蔬菜或多買一份水果。

（6）可嘗試制作水果甜點。每頓正餐可多加一份蔬菜沙拉或一道涼拌蔬菜。

4.蔬菜水果可以互換嗎？

5.常見的深色蔬菜有哪些？

深色蔬菜的營養(yǎng)價值一般優(yōu)于淺色蔬菜。因此，對于成年人，建議每天攝入的300-500克蔬菜中，深色蔬菜的攝入量應占到1/2。常見的深色蔬菜有：

6.可以用果汁代替水果嗎?

由于新鮮水果一般難以長期保存，攜帶和攝入比較麻煩，因此人們發(fā)明了各種水果加工制品，以延長保質(zhì)期和方便食用。常見的水果制品有果汁、果脯、干果、水果罐頭等。

用果汁替代水果對兒童健康也不利，易使兒童牙齒缺乏鍛煉，面部皮膚肌肉力量變?nèi)酰矍蛘{(diào)節(jié)功能減弱。但在外出需要攜帶方便情況下，或者水果不足時，可以用果汁等水果制品進行補充。

7.何時吃水果？

8.如何通過烹調(diào)加工減少蔬菜營養(yǎng)流失？

加熱烹調(diào)除改變食物口感和形狀外，一定程度上可降低蔬菜的營養(yǎng)價值，如維生素的流失和降解。西紅柿、黃瓜、生菜等可生吃的蔬菜應在洗凈后直接食用。根據(jù)蔬菜特性來選擇適宜的加工處理和烹調(diào)方法可以較好地保留營養(yǎng)物質(zhì)。

9.減肥期間怎么吃水果？

控制體重重要的是控制飲食和增加運動。長期能量攝入過多是體重增加的根本因素，除了過量攝入含脂肪豐富的食物以外，過多的攝入含糖量高的水果也是導致超重的原因之一。

所以在減重期間，需要注意科學選擇水果及控制水果攝入量。

10.糖尿病患者可以吃水果嗎？

很多人認為水果中含糖，糖尿病患者是不可以吃水果的，其實糖尿病患者是可以吃水果的，而且適量吃水果是有好處的。有研究顯示，常吃適量水果可降低心血管、肺癌和糖尿病的發(fā)病風險。但是，有些水果食用后血糖會迅速升高，所以并不是所有的水果都能夠讓糖尿病患者安全地食用，也并不是所有糖尿病患者都可以放心吃水果。